Beschrijving
'Wijn, bier en champagne' Gilbert Baetslé
‘Wijn, bier en champagne’
auteur: Gilbert Baetslé
taal: Nederlands
288 blz.
Wijn, bier en champagne. Op het eerste gezicht hebben ze veel gemeen, al zijn er ook veel verschillen. In dit boek worden zowel de verschillen, als de gelijkenissen tussen wijn, bier en champagne op een wetenschappelijk onderbouwde manier belicht en vergeleken. De auteur gaat vooral dieper in op de aspecten grondstoffen, productie en vermarketing. Een leerzaam boek vol interessante weetjes en feiten, die zelfs de doorwinterde wijn-, bier- en champagnekenner verrassen.
Gilbert Baetslé is emeritus docent mouterij-, brouwerij- en fermentatietechnologie aan de Hogeschool Gent en aan de Industriële Hogeschool van het Rijk CTL. Van de hand van dezelfde auteur verscheen ‘De Praktijkbrouwer’; dit boek is ook verkrijgbaar via de site.
