Beschrijving
Special B 260-320 EBC
Is de donkerste caramelmout die beschikbaar is. Geeft een voller moutaroma, een dieprode tot donkere kleur en een caramel- tot rozijnensmaak. Gebruik 5% voor een lichte toets. Stort tot 15% voor donkere bruin-zwarte bieren. Wordt o.a. gebruikt in stout, porters, Belgische abdijbieren…
Caramelmouten
Het woord zegt het zelf: het zijn mouten waarvan de graankorrel gedeeltelijk versuikerd is. Ze worden veelal gebruikt om het mondgevoel en de body van het bier te verhogen en om de schuimstabiliteit te verbeteren
